「め」から始まる用語集

メチルセルロース

合成の食品添加物。セルロースのメチルエーテル誘導体．水に溶け乳化剤や安定剤，保水剤として使われる食品添加物。
食品には、例えばアイスクリームなどで増粘剤および乳化安定剤として使用される。