プルラナーゼ（遺伝子組換え生物由来の酵素）
遺伝子組み換えしたバクテリア由来の遺伝子組み換え酵素。
用途はスターチを単糖に変える。
「ふ」から始まる用語集
プロテアーゼ（遺伝子組換え生物由来の酵素）
遺伝子組み換えしたバクテリア由来の遺伝子組み換え酵素。
用途はパンの生地の強化。
ブリリアントブルーFCF
ブリリアントブルーFCF (Brilliant Blue FCF) は、青色に着色することのできる着色料。食用タール色素に分類される合成着色料である。通称青色1号（あおいろいちごう）。常温では金属光沢のある赤紫色の粒状の固体で、無臭である。
分子式はC37H34N2Na2O9S3、分子量792.86。CAS登録番号 : 3844-45-9、INS番号 : 133。